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Bio ist „in“. Selbst im Discounter kann man heute Bio-Produkte kaufen. Und es sind nicht nur Eier und Äpfel, die biologisch produziert sind, sondern die ganze Palette von Lebens- und Genussmitteln. Die deutschen Naturkostläden konnten 2009 ein Umsatzwachstum von 7% verzeichnen. Die Gründe dafür sind neben der tatsächlichen Qualität vielfältig: das „gesündere“ und schmackhaftere Image, das Bewusstsein, etwas für die Umwelt zu tun, allerlei Lifestyle-Gründe, aber auch ein zunehmendes Interesse für regionale und zum Teil ungewöhnliche Erzeugnisse und die eigene unverwechselbare Geschichte hinter einem Produkt. Agrarwissenschaftler vom Fachbereich Ökologischer Landbau erläuterten, warum Bio boomt und warum die Globalisierung auch vor Bio-Produktion nicht halt macht. Am Beispiel eines aktuellen Forschungsprojektes an der Humboldt-Universität wurde die Vernetzung von Brandenburger Bio-Produzenten mit der Berliner Spitzengastronomie als Abnehmer gezeigt. Durch die Kooperation mit anderen Forschungsinstitutionen wurden u. a. Impulse für die Entwicklung von neuen innovativen Bio-Lebensmitteln aus der Region gegeben.

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